科目 一 旅游概论 1
项目一 什么是旅游——旅游概述 1
项目二 那些曾经的旅游强国——旅游简史 9
项目三 未来的工作环境——旅游活动的基本要素 15
项目四 旅游行业如何运转——旅游业的构成 23
项目五 未来的就业平台———旅游市场 35
项目六 个人发展依托——旅游业的发展趋势 45
科 目 二 中 国 旅 游 地 理 59
项目一 中国旅游地理的学习方法 60
项目二 中国的旅游资源 62
项目三 京畿要地、华夏寻根——华北旅游区 70
项目四 冰雪林海、关东风情——东北旅游区 80
项目五 山水园林、江南风韵——华东旅游区 88
项目六 山川平湖、神奇荆楚——华中旅游区 98
项目七 连天山海、活力岭南——华南旅游区 104
项目八 奇山异水、多彩民俗——西南旅游区 113
项目九 大漠绿洲、丝路西域——西北旅游区 128
项目十 世界屋脊、雪域藏乡——青藏高原旅游区 140
科目三 餐饮服务与管理 145
项目一 认识餐饮 146
项目二 餐饮服务技能 154
项目三 中餐服务 163
项目四 西餐服务 171
项目五 宴会服务 180
项目六 酒吧服务 189
项目七 菜单设计 201
项目八 餐饮人力资源管理 208
项目九 餐饮服务质量与安全管理 216
科目四 前厅服务与管理 225
项目一 前厅印象 226
项目二 客房预订 230
项目三 礼宾服务 237
项目四 总台服务 242
项目五 总机服务和商务中心 246
项目六 VIP 客人接待及客户关系主任工作职责 250
项目七 前厅销售 256
项目八 信息沟通 260
项目九 安全管理与质量控制 266
模拟试卷
中职旅游类对口升学部分应试模拟(一) (1-6)
中职旅游类对口升学部分应试模拟(二) (1-6)
中职旅游类对口升学部分应试模拟(三) (1-6)
中职旅游类对口升学部分应试模拟(四) (1-6)
中职旅游类对口升学部分应试模拟(五) (1-6)
中职旅游类对口升学部分应试模拟(六) (1-6)
中职旅游类对口升学部分应试模拟(七) (1-6)
中职旅游类对口升学部分应试模拟(八) (1-6)
中职旅游类对口升学部分应试模拟(九) (1-6)
中职旅游类对口升学部分应试模拟(十) (1-6)
参考答案 (1-13)

周长荣，高级讲师 ，研究领域：主要研究领域为高星级饭店运营与管理，先后担任中国旅游地理、旅游概论、导游基础知识、前厅服务与管理等课程的教学，凉山州学生中职技能大赛酒店赛项专家组组长，双师型教师，一线教学和景点讲解实践经验丰富。论文与著作：公开发表《提高《旅游概论》课堂教学效率的方法》《浅析高中班主任如何实现管理者和学科教师的角色转换》多篇学术论文；教学和科研成果：多次担任社会培训的旅游专业教师；2020年到后山乡桃源村进行农民工技能培训；2021年到盐源县，越西县农村农业就业局进行高素质农民培训；2023年凉山州火把节选美比赛培训、冕宁县灵山寺景区服务培训，年培训业务工作优秀。2021年，参加凉山州中职学校教师教学能力大赛荣获专业技能课程组一等奖；2021年，被冕宁县委、县人民政府评为优秀教师；2022年，参加凉山州中职学校班主任能力大赛荣获二等奖，2023年参加凉山州中职学校教师及能能力大赛荣获一等奖；参与课题《民族地区中职校畜禽生产专业工学结合育人模式研究》课题研究，多次参与省级、州级科研课题研究。