本书内容主要包括控制储粮温度、控制储粮水分、控制粮堆气体成分、控制储粮害虫、控制储粮鼠类五大模块内容，控制储粮温度详细介绍了隔热控温储粮、机械通风控温储粮、空调机控温储粮、谷物冷却机控温储粮及内环流控温储粮等技术手段；控制储粮水分详述了粮食水分含量的变化特点及控制储粮水分的技术手段；控制粮堆气体成分围绕粮堆气体成分的变化介绍了气调储粮技术、粮堆密封技术、生物降氧储粮技术、二氧化碳及氮气气调储粮技术；控制储粮害虫部分讲述了储粮害虫的物理防治、生物防治、化学防治；控制储粮鼠类主要涉及老鼠的习性、灭（防）鼠的方法及防治方案的制定等相关内容，通过控制储粮温度、水分、粮堆气体成分、害虫及鼠类等储粮生态因子，以延缓粮食品质劣变，降低粮食损失损粍，防止粮食污染，确保库存粮食质量良好、储藏安全。本书可作为高等院校粮食储运与质量安全及相近专业或方向的专用教材，也可作为粮油、农业、物流、食品等
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