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发酵工程实用技术（）

高等职业教育新形态精品教材

作者：范文斌高仙灵主编

I S B N：978-7-5763-3237-7

适用对象：适用于高职层次读者。

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本书以发酵行业相关岗位的典型工作任务的技能要求组织内容，全书分为发酵工业的基础知识、技能和发酵工艺综合实训2个模块，9个项目组成，编排了发酵工业中常见的操作技术：灭菌方法、培养基配制方法、菌种操作技术、发酵设备、发酵控制的基础知识和实践技能，同时还精选了啤酒发酵、乳制品发酵、谷氨酸发酵和青霉素发酵有代表性的产品生产实例。每个项目由生物发酵行业的具体岗位的工作过程为流程设计，实践操作考虑到学生的知识基础、学校的实训条件、行业的岗位要求等因素，注重实用性和可行性，既满足了学生的基础技能训练，又有综合型的实训作为提高。本书可作为高等院校药品生物技术、药品生产技术、食品类及农林类专业学生作为教材使用和教师参考，也可供相关行业的初中级技术人员和企业员工培训所用。

图书详情

基本信息
章节目录
作者简介
图书评论

国际标准书号（ISBN）：978-7-5763-3237-7
主题名：发酵工程实用技术		开本：
副题名：高等职业教育新形态精品教材	教材规划类别：	装订方式：平装
作者：范文斌高仙灵主编	最新印次日期：2024-05-30	定价：35.00
责任编辑：江立策划编辑：李鹏\|杨娜	中图法分类号：	全文字数：.00千字
读者对象：适用于高职层次读者。
图书简介：本书以发酵行业相关岗位的典型工作任务的技能要求组织内容，全书分为发酵工业的基础知识、技能和发酵工艺综合实训2个模块，9个项目组成，编排了发酵工业中常见的操作技术：灭菌方法、培养基配制方法、菌种操作技术、发酵设备、发酵控制的基础知识和实践技能，同时还精选了啤酒发酵、乳制品发酵、谷氨酸发酵和青霉素发酵有代表性的产品生产实例。每个项目由生物发酵行业的具体岗位的工作过程为流程设计，实践操作考虑到学生的知识基础、学校的实训条件、行业的岗位要求等因素，注重实用性和可行性，既满足了学生的基础技能训练，又有综合型的实训作为提高。本书可作为高等院校药品生物技术、药品生产技术、食品类及农林类专业学生作为教材使用和教师参考，也可供相关行业的初中级技术人员和企业员工培训所用。

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范文斌，呼和浩特职业学院副教授。2015年-2019年，药品生物技术专业带头人，主持完成自治区药品生物技术示范专业、国家骨干专业建设任务，2019年-2022年，主持《发酵技术》校级精品课程、校级优质资源课程建设。

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