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餐饮空间设计与项目实战（）

高等职业教育新形态精品教材

作者：张红琼周俊华主编

I S B N：978-7-5763-3950-5

适用对象：适用于高职层次读者。

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本书内容安排将使用项目制对应模块化的教学形式，将整个公共空间设计项目流程分解为多个单元模块，每一个模块对应一至两个知识点，并附有相应的实训练习。本教材侧重于在每个单元模块中突出“目标责任管理”模式，进行具体类型和内容的定位和追踪，以使本书能够更加高校的匹配专业课程教学。本书针对主题性餐饮空间设计特别选取了最新的具有代表性的空间设计案例，从空间设计市场化需求、如何确立主题性餐饮空间思路、主题性餐饮空间表现的具体形式和设计方法等方面进行了详细阐释。本书专门选编了具有代表性的餐饮空间室内设计案例赏析，包括项目实例、餐饮建筑室内设计工程图选编，常用家具尺寸平面图的内容。本书文字通俗易懂，适合餐饮类专业学生使用，也可作为烹饪爱好者的参考书。

图书详情

基本信息
章节目录
作者简介
图书评论

国际标准书号（ISBN）：978-7-5763-3950-5
主题名：餐饮空间设计与项目实战		开本：
副题名：高等职业教育新形态精品教材	教材规划类别：	装订方式：平装
作者：张红琼周俊华主编	最新印次日期：2025-01-31	定价：59.00
责任编辑：杜枝王梦春策划编辑：李鹏\|崔岩	中图法分类号：	全文字数：.00千字
读者对象：适用于高职层次读者。
图书简介：本书内容安排将使用项目制对应模块化的教学形式，将整个公共空间设计项目流程分解为多个单元模块，每一个模块对应一至两个知识点，并附有相应的实训练习。本教材侧重于在每个单元模块中突出“目标责任管理”模式，进行具体类型和内容的定位和追踪，以使本书能够更加高校的匹配专业课程教学。本书针对主题性餐饮空间设计特别选取了最新的具有代表性的空间设计案例，从空间设计市场化需求、如何确立主题性餐饮空间思路、主题性餐饮空间表现的具体形式和设计方法等方面进行了详细阐释。本书专门选编了具有代表性的餐饮空间室内设计案例赏析，包括项目实例、餐饮建筑室内设计工程图选编，常用家具尺寸平面图的内容。本书文字通俗易懂，适合餐饮类专业学生使用，也可作为烹饪爱好者的参考书。

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张红琼，女，出省日期1989年1月，籍贯天津，中共党员，重庆建筑科技职业学院副院长，副教授。要履历：1.2007-2011年于重庆大学获学士学位艺术设计专业。2.2011-2014年于重庆大学获艺术学硕士学位设计学专业。

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